Cá thần bị dân nhậu Hà Nội "xẻ thịt"
Những con cá ở suối Ngọc (thuộc xã Cẩm Lương, huyện Cẩm Thủy, tỉnh Thanh Hóa)được người dân gọi là cá thần Đồ gia đình. Từ những câu chuyện được truyền miệng,cộng với truyền thuyết về “thần cá” khiến người Mường tin cá ở đâychính là thần linh, ai dám bắt và ăn thịt các loại cá trên dòng suối nàychẳng những gây tai họa cho mình mà còn cho cả cộng đồng.Thậm chí, khi cá chếtđi, người dân địa phương còn vớt lên, đem vào đền lễ, xin phép thần Rắn rồi chônở cái gò gần suối, rồi đánh dấu mộ đàng hoàng.
Người dân địa phương tin rằng những con cá ở dòng suối này chính là thần linh. Ở suối cá thần có hàng nghìn hàng vạn con cá
Tuy nhiên, gần đây, những con cá thuộc giống “cá thần” ở suối cá CẩmLương đã bị làm thịt, để phục vụ thực khách Hà Nội.
Tại bể cá của một nhà hàng ở Văn Quán, Hà Đông (HN) có rất nhiều con cá có hìnhthức giống hệt cá tại suối “cá thần” Cẩm Lương. Chủ quán cho biết, đây là cáBỗng được đưa về từ vùng Tây Bắc. Loài cá này cũng chính là loài cá ở suối “cáthần” Cẩm Lương.
Theo lý giải của chủ quán, đây là loài cá sống ởnguồn nước trong sạch, chậm lớn, thức ăn chủ yếu của chúng là rong rêu, lá câynên thịt dai, thơm, ngọt, và đặc biệt không có vị tanh như những loại cá khác.Vì thế, chúng rất được thực khách ưa chuộng.
Một chú cá Bỗng được vớt lênVị chủ quán này tâm sự, khi quyết định đưa cá Bỗng - “cá thần” - về quán để kinhdoanh, anh cũng rất lo tới yếu tố tâm linh, thậm chí, người nhà anh còn cho rằnganh... bị hâm. Người nhà một số nhân viên trong quán lolắng, bắt con em mình nghỉ việc. Tuy nhiên, chỉ ít ngày sau,lượng cá đưa về đã được tiêu thụ hết. Có lúc cung không đủcầu, khách muốn thưởng thứcthịt “cá thần” đều phải liên hệ trước.
Cá thần thành đặc sản trên bàn nhậu Theo Tiến sỹ Nguyễn Kiêm Sơn - Viện Sinh thái và Tài nguyên Sinh vật - cá sống ởsuối “cá thần” Thanh Hóa là cá Bỗng miền núi, hoàn toàn có thể ăn được và khônggây độc.
"Cá thần" trăm tuổi ở Hà Giang nuôi để làm thịtTrong khi đó, ở Hà Giang cũng có một loài cá giống như "cá thần" ở Thanh Hóa, nhưng đượcngười dân nuôi làm thức ăn và cúng lễ. Người dân địa phương cho biết, loài cácó tên là Bỗng, được cha ông nuôi từ rất lâu đời, truyền từ thế hệ này qua thếhệ khác, có nguồn gốc từ sông Lô, sông Gâm và sông Miện... Người ta đồn rằng cónhững con cá đã gần 100 năm tuổi.
Ao cá được đồn là có cá trăm năm tuổi
Cá Bỗng ở Hà Giang giống với "cá thần" ở Cẩm Thủy, Thanh Hóa
Cá Bỗng được nuôi tại xã Phương Độ (TP. Hà Giang). Hầu như nhà nào ở đâycũng có từ 1-2 ao thả nhiều loại cá, trong đó có loài cá Bỗng. Riêng nhà ôngNguyễn Văn Giằng, thôn Hạ Thành có những con cá có trọng lượng tới 12-15 kg và lên tới gần 100 tuổi.
“Cá thần” ở sông Đà có giá bạc triệu
Ngay tại lòng sông Đà ở khu vực thị trấn Mai Châu (Hoà Bình), nhiều người đang nuôi loại cá giống y hệt “cá thần” được người dân sùng bái tại ThanhHoá. Tuy nhiên, loài cái này ở Hoà Bình có tên Dầm Xanh.
Người dân Mai Châu nuôi "cá thần" trên lòng sông Đà
Ông Bùi Văn Kế (62 tuổi), một trong những người dân nuôi “cá thần” nhiều nhất ởMai Châu cho biết, ở đây người dân chỉ nghĩ là loài cá bình thường của tự nhiên. Bà con coi đây là đặc sản và nuôitrồng để bán cho các thương lái.
Theo ông Kế, để nuôi được giống cá Dầm Xanh này rất kỳ công. Người dân phải lậpnhững bè lớn ở lòng sông sau đó kết thành các lồng lớn bằng tre, nứa. Cá rấtchậm lớn và dễ chết nếu không được chăm sóc đúng cách. Như hơn chục lồng nuôi cácủa ông, phải mất gần 5 năm trời mới bắt đầu thu hoạch được một mẻ cá, mỗi concá khoảng 2-3 kg.
Mỗi lồng cá này có giá hàng trăm triệu
Mỗi lồng cá của ông Kế nếu có khách mua sẽ có giá tới hàng trăm triệu. Song, donhiều người vẫn quan niệm rằng đây là “cá thần” ở vùng Thanh Hoá nên thi thoảngmới gặp được khách. Tuy nhiên, gần đây, khi Hà Nội rộ lên cơn sốt đưa “cáthần” lên bàn nhậu, nhiều nhà hàng bắt đầu học theo và cũng đi mua loài cánày để làm đặc sản. Khu nuôi cá Dầm Xanh của bà con ở Mai Châu nhờ đó cũng đượcnhiều người tìm đến.
"Thủy quái" sông Tiền - mồi ngon cho dân nhậuCá Hô được mệnh danh là "vua" của loài cá nước ngọt. Đây là loài cá khổng lồ, sốlượng nhiều ở ĐBSCL. Loại cá này ăn rong rêu, tép cá nhưng bùlại chúng rất mạnh. Một cú quẫy đuôi có thể làm nước chảy xoắn lại ào ào, còn cádữ lại gần thì bị đánh bật trôi ra. Vì thế, chúng còn được gọi là "thủy quái"sông Tiền.
Một khúc sông Tiền, nơi trước đây có rất nhiều cá Hô
Những lão ngư dày dạn kinh nghiệm trong nghề săn cá Hô cho biết, cá có kíchcỡ từ 150-300 kg, con nhỏ nhất cũng có trọng lượng hàng yến. Cá Hô là loại cá trắng, vảy bạc. Thịt cá Hôthơm ngon, ngọt, nấu canh chua rất ngon.
Cá có giá siêu đắt, thậm chí còn được xuất khẩu qua các tửu điếm sang trọng ở HồngKông, Ma Cao...
Cá Hô nuôi càng lớn, thịt càng ngon
Trước đây, nghề săn cá hô làm chơi ăn thật, thỉnh thoảng săn được cá có số tiềnlớn ai cũng xài xả láng. Ngày nay, cá Hô rất hiếm. Năm 2001, UBND tỉnh Đồng Thápcấm săn bắt cá Hô vì đây là loài cá có nguy cơ tuyệt chủng và cần được bảo vệmột cách nghiêm ngặt.
Hiện các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang, đang có nhiều hầm/bè cá Hôthương phẩm. Cá nặng ít nhất 3kg/con. Nếu trong tự nhiên, thức ăn chính của cáHô là rong rêu còn với các mô hình nuôi thương phẩm, cá đã được tập làm quen vớithức ăn công nghiệp, dạng viên, từ nhỏ Cty cổ phần BigOn Việt Nam.
Hạnh Nguyên (Tổng hợp)
Nguồn : http://vietnamnet.vn/vn/kinh-te/180681/dan-nhau-quen-sau--ca-than--thuy-quai-cho-het-vao-noi.html
Phụ kiện đẹp.jpg" alt="Gợi ý nấu cả bữa cơm chỉ với một chiếc nồi 6" title="Gợi ý nấu cả bữa cơm chỉ với một chiếc nồi 6" lb="6">
